Skąd właściwie pochodzi chłodnik litewski? Chłodnik litewski ta zupa wykonana z botwinki, pochodząca z Kresów Wschodnich. Jej ojczyzną jest Litwa. Za czasów dynastii Jagiellońskiej kuchnia staropolska przenikała się z litewską.

Chłodnik to zupa przygotowywana do spożycia na zimno. Najczęściej jest przyrządzana latem, ponieważ wspaniale syci i za razem chłodzi organizm. Zaletą chłodników jest również to, że są lekkie i bardzo trudno się nimi przejeść. Zupy na zimno możesz przygotowywać zarówno w wersji wytrawnej, jak i na słodko.

Pierwsze wzmianki o tej zupie możemy odnaleźć właśnie w Panu Tadeuszu A. Mickiewicza, gdzie kilkakrotnie zupa ta gościła na biesiadnym stole: Podano w kolei wódkę, zaczem wszyscy siedli i chołodziec litewski milczkiem żwawo jedli. (Księga III, wers 706-707).

Choć za ojczyznę chłodnika uważana jest Litwa, a w książkach kucharskich, począwszy od XIX w., akcentuje się jego litewskie pochodzenie, to botwinkowa zupa stanowi kawał historii również polskiej kuchni, a wręcz jej nieodłączny element.