Z garnka odlej połowę wody i odstaw do ostygnięcia. W tym czasie drobno posiekaj ogórka, rzodkiewkę, ząbek czosnku oraz koperek i szczypiorek. Pokrojone składniki dodaj do boćwiny i zalej jogurtem. Dopraw solą, pieprzem, kwaskiem cytrynowym (lub kilkoma kroplami soku cytryny) i wymieszaj.

Składniki, które najlepiej sprawdzają się w wytrawnej wersji, to buraczki, botwinka, ogórki, kalarepa, rzodkiewka i pomidory, a do posypania koperek, szczypiorek i natka pietruszki. Zupę można także przygotować na słodko.

Ja daję zawsze jedną szklankę jogurtu naturalnego oraz dwie szklanki maślanki. Jogurt jest gęstszy i bardziej aksamitny a maślanka lżejsza i rzadsza. Chłodnik litewski z podanymi proporcjami składników będzie dość gęsty. Jeśli więc wolisz, by było w nim trochę więcej zupy, to możesz dać jeszcze jedną szklankę maślanki.

Przepis i sposób przygotowania na: Chłodnik do picia Opłukany szczypiorek posiekać drobno. Do dzbanka wlać wodę , maślankę i mleko. Dodać ogórki z rzodkiewką oraz szczypiorek. Doprawić octem , sokiem z cytryną , cukrem i solą , wymieszać.