Przepis i sposób przygotowania na: Chłodnik z kefiru Koperek i szczypiorek opłukać i drobno posiekać. Przełożyć do kefiru.Na koniec dodać starte ugotowane buraczki. Przyprawić solą i cukrem. Dodać sok z cytryny i wszystko dokładnie wymieszać.

Do wywaru dodać kefir lub zsiadłe mleko, śmietanę, łyżkę posiekanego szczypiorku i łyżkę koperku, jednego obranego i pokrojonego w kosteczkę lub startego na tarce ogórka. Doprawić startym czosnkiem, solą, pieprzem oraz octem. Wymieszać i schłodzić w lodówce.

Zaletą chłodników jest również to, że są lekkie i bardzo trudno się nimi przejeść. Zupy na zimno możesz przygotowywać zarówno w wersji wytrawnej, jak i na słodko. Przyrządzisz je, przynajmniej w polskiej sztuce kulinarnej, na bazie kefiru, maślanki lub zsiadłego mleka.

Rzodkiewki pokrój w półplasterki, ogórki zetrzyj na tarce o grubych oczkach (środki pełne pestek nie będą Ci potrzebne), koperek posiekaj. W misce wymieszaj jogurt, maślankę, dodaj ostudzoną botwinkę, koperek, ogórki, rzodkiewkę. Dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem.