Chołodziec litewski (chłodnik)

Klasyczny chłodnik, który najczęściej pojawia się na polskich stołach, powstaje na bazie jogurtu i barszczu – na przykład Barszczu czerwonego Ekspresowa Zupa WINIARY, do których dodawane są ogórek, rzodkiewki, szczypiorek, koperek i w zależności od upodobań – ugotowane jajko.

Z czego zrobić chłodnik? Chłodnik to zupa podawana na zimno, a ich główne dwa rodzaje to warzywne i owocowe. Do przyrządzenia chłodników warzywnych świetnie sprawdzą się np: ogórki, kalarepa, cukinia, buraczki, botwinka, rzodkiewka, pomidory.

Buraki trzemy na tarce lub drobno kroimy. Następnie przekładamy wszystko do większego garnka. Posiekaną botwinkę i buraki zalewamy niewielką ilością wody i dodajemy trochę soli z sokiem z cytryny. Wszystko gotujemy przez 12 minut na małym ogniu.