Klasyczny chłodnik, który najczęściej pojawia się na polskich stołach, powstaje na bazie jogurtu i barszczu – na przykład Barszczu czerwonego Ekspresowa Zupa WINIARY, do których dodawane są ogórek, rzodkiewki, szczypiorek, koperek i w zależności od upodobań – ugotowane jajko.

Do wywaru dodać kefir lub zsiadłe mleko, śmietanę, łyżkę posiekanego szczypiorku i łyżkę koperku, jednego obranego i pokrojonego w kosteczkę lub startego na tarce ogórka. Doprawić startym czosnkiem, solą, pieprzem oraz octem. Wymieszać i schłodzić w lodówce.

Najpopularniejsze chłodniki: Podaje się go ze świeżym ogórkiem, jajkiem ugotowanym na twardo i pęczkiem świeżych ziół: szczypiorkiem i koperkiem. Gazpacho wywodzi się z Andaluzji. Sekretem tej zupy są dojrzałe, soczyste pomidory. Poza pomidorami dodaje się ogórki, paprykę, oliwę, czosnek i ocet.

Przepis i sposób przygotowania na: Chłodnik do picia Opłukany szczypiorek posiekać drobno. Do dzbanka wlać wodę , maślankę i mleko. Dodać ogórki z rzodkiewką oraz szczypiorek. Doprawić octem , sokiem z cytryną , cukrem i solą , wymieszać.