Przepis i sposób przygotowania na: Chłodnik z kefiru Koperek i szczypiorek opłukać i drobno posiekać. Przełożyć do kefiru.Na koniec dodać starte ugotowane buraczki. Przyprawić solą i cukrem. Dodać sok z cytryny i wszystko dokładnie wymieszać.

W misce łączę starte warzywa z koperkiem, dymką, czosnkiem, oliwą, sola, pieprzem i wybranym jogurtem, maślanka, kefirem lub mlekiem zsiadłym. Wstawiam do lodówki i pozwalam chłodnikowi się przegryźć przez 20 minut. Prosty chłodnik podaję z opieczonym chlebem lub młodymi, ugotowanymi ziemniakami.

Gotowy wywar odstawiamy do ostygnięcia. W międzyczasie przygotowujemy pozostałe składniki. Ogórki, rzodkiewkę i jajka kroimy w kostkę, koperek i szczypiorek drobno siekamy. Chłodnik z powodzeniem może stać w lodówce kilka dni pod warunkiem, że nie dodamy do niego szczypiorku, ponieważ szybko skiśnie.

Jest dobrym źródłem białka, podstawowego budulca tkanek i mięśni. Warto pić chłodnik po treningu sportowym, by zregenerować się i szybko wrócić do formy. Chłodnik zawiera fosfor, magnez, wapń, który buduje kości i zęby, a także ma w składzie witaminy A, C, B1, B2, niacynę.