Chłodnik litewski Jest lekki ze względu na zawartość jogurtu i świeżych warzyw, ale jednocześnie stanowi pełnowartościowy posiłek w upalne dni. Aby go przygotować, wystarczy pozbawionego nasion ogórka, rzodkiewkę i dymkę pokroić w drobną kostkę i wymieszać z jogurtem naturalnym oraz twarogiem.

Chłodnik litewski to typowa potrawa nie tylko kuchni polskiej, ale i litewskiej. Dlaczego? Ta zupa pochodzi z Sejneńszczyzny (dziś województwo podlaskie), gdzie mieszkali przedstawiciele litewskiej mniejszości narodowej. Historia chłodnika z botwiny sięga XIV wieku.

chłodnik, robiący się zwykle z drobno pokrajanych buraków (...) i kawałków wrzuconego do zupy lodu. (Dzieła wszystkie, Litwa, Oskar Kolberg, 1960 r., s. 40-41). W wielu współczesnych książkach kucharskich akcentuje się litewskie pochodzenie chłodnika.

Chłodnik jest nie tylko smakowity, ale przede wszystkim bardzo zdrowy, zwłaszcza przyrządzony z surowych warzyw i owoców. Dzięki zawartym w nich witaminom i minerałom chłodniki wzmacniają odporność organizmu, regenerują i utrzymują w świetnej kondycji fizycznej.