Przepis i sposób przygotowania na: Chłodnik z kefiru Koperek i szczypiorek opłukać i drobno posiekać. Przełożyć do kefiru.Na koniec dodać starte ugotowane buraczki. Przyprawić solą i cukrem. Dodać sok z cytryny i wszystko dokładnie wymieszać.

Zaletą chłodników jest również to, że są lekkie i bardzo trudno się nimi przejeść. Zupy na zimno możesz przygotowywać zarówno w wersji wytrawnej, jak i na słodko. Przyrządzisz je, przynajmniej w polskiej sztuce kulinarnej, na bazie kefiru, maślanki lub zsiadłego mleka.

Przede wszystkim duża ilość zieleniny – nie bój się, że przyćmi jego smak, wręcz przeciwnie. To koperek, szczypiorek czy mięta są kluczowe! Poza tym, zawsze warto doprawić chłodnik odrobiną cukru lub miodu.

Do wywaru dodać kefir lub zsiadłe mleko, śmietanę, łyżkę posiekanego szczypiorku i łyżkę koperku, jednego obranego i pokrojonego w kosteczkę lub startego na tarce ogórka. Doprawić startym czosnkiem, solą, pieprzem oraz octem. Wymieszać i schłodzić w lodówce.