Samo danie pochodzi z terenów Sejneńszczyzny (obecnie województwo podlaskie), a kilka lat temu zupa ta została wpisana na listę produktów tradycyjnych w kategorii „gotowe dania i potrawy” właśnie na Podlasiu.

Chłodnik to zupa przygotowywana do spożycia na zimno. Najczęściej jest przyrządzana latem, ponieważ wspaniale syci i za razem chłodzi organizm. Zaletą chłodników jest również to, że są lekkie i bardzo trudno się nimi przejeść. Zupy na zimno możesz przygotowywać zarówno w wersji wytrawnej, jak i na słodko.

Pierwsze wzmianki o tej zupie możemy odnaleźć właśnie w Panu Tadeuszu A. Mickiewicza, gdzie kilkakrotnie zupa ta gościła na biesiadnym stole: Podano w kolei wódkę, zaczem wszyscy siedli i chołodziec litewski milczkiem żwawo jedli. (Księga III, wers 706-707).

Chłodnik jest nie tylko smakowity, ale przede wszystkim bardzo zdrowy, zwłaszcza przyrządzony z surowych warzyw i owoców. Dzięki zawartym w nich witaminom i minerałom chłodniki wzmacniają odporność organizmu, regenerują i utrzymują w świetnej kondycji fizycznej.